Calcaire Blanc et Noirs 2021 brut nature Christmann & Kauffmann Mit ordentlich Grip und rasiermesserscharfer

Mit ordentlich Grip und rasiermesserscharfer Säure geht's dann weiter

die keine Zugeständnisse macht

ein Jahr Ausbau in mehrfach gebrauchten Burgunder-Barriques (kein Holz-Bombast)

Schiefer speichert Wärme und gibt sie verzögert ab – ein entscheidender Faktor für gleichmäßige Reife und aromatische Präzision

Calcaire Blanc et Noirs 2021 brut nature Christmann & Kauffmann Mit ordentlich Grip und rasiermesserscharferDie Rings Brder gehen bei ihren Weinen grundstzlich keine Kompromisse ein und sind absolute Perfektionisten und das auch seit geraumer Zeit beim Thema Sekt. Der Calcaire ist das konsequente Ergebnis dieser Haltung: Sptburgunder und Chardonnay, auf Kalk gewachsen, spontan vergoren im Tonneau, dann jahrelanges Hefelager auf der Flasche. Ohne Dosage, ohne Schwefel. Was ins Glas kommt, ist von puristischer Klarheit: feine, zitrische Khle, heller